Les Rois Du Burger

  • 2020
  • 66 MINUTES GRAND FORMAT
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Aujourd’hui, le hamburger se décline en multiples variantes. En mars, le salon du sandwich à la Porte de Versailles, accueille la Coupe de France du meilleur burger.

Eloge de la créativité, sans que le goût ne soit délaissé. Tel était le mot d’ordre dela coupe de France du burger, qui mettait aux prises ce lundi à Paris, pour sa cinquième édition, amateurs chevronnés et vrais professionnels venus de toute la France.

Les Français adorent le burger selon l’enquête menée en ligne par CHDexpert pour Socopa Restauration le 31 janvier 2020 (sur un panel de 1008 consommateurs français, représentatif de la population). Et cet engouement pour le burger est multigénérationnel à condition que l’origine des produits, la qualité de la viande, la précision de sa cuisson, le moelleux du pain soient exemplaires ! Ce sandwich devenu plat est aujourd’hui un incontournable de la cuisine en France, avec ses propres rituels de consommation de nos cuisines aux tables de chefs, en passant par les bistrots, les halls de gares, et les foodtrucks : du finger food au plat, le Burger est star et même parfois sans viande (20% des Français plébiscitent cette alternative, encore loin derrière le bœuf (82%), la volaille (68%) et le poisson (32%)).


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